Блюда из рыбы и морепродуктов
Как правильно пожарить минтай
Минтай – это рыба, относящаяся к семейству тресковых. Это холодолюбивая и придонная рыба, мясо которой богато полезными веществами и микроэлементами. Мясо минтая не очень жирное, поэтому отлично подходит для детского питания. Детям готовят блюда из филе минтая.
Как правильно коптить рыбу?
Уже все, пожалуй, слышали о том, что рыба - продукт, крайне вкусно, особенно если умело ее приготовить. Но, помимо всего прочего, рыба - это настоящая кладезь витаминов, микроэлементов и других питательных веществ, присутствие которых столь необходимо для нашего организма. Так, к примеру, в рыбе содержится большое количество фосфора, кальций, калия, магния и натрия, который стимулируют работу почек, печени, щитовидной железы, а также улучшают зрение и работу всей центральной нервной системы.
Как готовить рыбу годовалому ребенку
Рано или поздно каждая молодая мамочка начинает задумываться о том, чем можно кормить своего малыша. Разумеется, что в первые месяцы жизни ни один продукт не заменит материнское молоко, которое является одновременно и едой, и питьем, и единственным продуктом, которое несет в себе такую большую пользу для организма ребенка.
Как правильно солить красную рыбу
В Древней Руси засол красной рыбы считался традицией. Солили рыбу в целом виде в специально подготовленном рассоле. На сегодняшний день существует три вида засола: сухой, мокрый и смешанный. При сухом засоле используется крупная соль для натирания мяса. При мокром – подготавливается соленый рассол для рыбы. И смешанный – это комбинация сухого и мокрого рассола. Т.е., сначала рыбу натирают, а потом замачивают.
Рецепт вкусного кляра для рыбы
Кляр - это редкое тесто, в которое, перед обжариванием, обмакивают продукты. Постоянными ингредиентами в приготовлении кляра являются яйца и мука. Основным его показателем является вязкость. Он может быть жидким или густым. По вкусовым характеристикам кляр бывает: сладкий, соленый и пресный. Основным предназначением кляра является процесс обмакивания продуктов непосредственно перед жаркой, для образования корочки.
Рыбная запеканка с картошкой
Запеканка – запеченное кушанье, приготовленное из различных продуктов (творог, рыба, овощи). Она может являться основным блюдом или в качестве десерта. Запеканка считается в кулинарии легким блюдом. Доступность продуктов и простота в приготовлении не требуют особых способностей. Картофельные запеканки готовят из отварного или сырого картофеля.
Начинкой могут служить: мясной фарш, курица, творог, овощи, рыба, сыр. Для быстрого приготовления рыбной запеканки с картошкой, берут мягкие и нежные сорта рыб (филе).
Скумбрия фаршированная в фольге
Скумбрия – это разновидность рыб, отряда окунеобразных. Она не очень крупных размеров, но считается ценной промысловой рыбой. Скумбрия имеет достаточно жирное мясо (около 16% жира), не имеет мелких костей, богато витаминами, нежное. Такую рыбу лучше всего запекать или мариновать.
Рыба запечённая в духовке кусочками
Для этого блюда потребуется филе рыбы из семейства осетровых. Этот деликатесный вид рыбы имеет богатые пищевые качества. К нему относятся: семга, кета, форель, белуга, стерлядь, осетр, севрюга, горбуша, нельма или сиги.
Ингредиенты: