Цветная капуста содержит множество витаминов и микроэлементов, необходимых для сохранения и профилактики здоровья. Кроме того, она исключительно питательна и является идеальным ключевым звеном для изготовления вкусных салатов, а также прекрасно сочетается с вареным картофелем и жареным мясом.

Ингредиенты

• Цветная капуста – 1 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Базилик — 0,5 ст. л.
• Соль – 1 ч.л.
• Растительное масло, белый молотый перец, тимьян, кинза – по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.

В отличие от белокочанной, цветная капуста употребляется в пищу исключительно в вареном или тушеном виде. При этом нужно учитывать, что при обычной варке значительная часть витаминов и минеральных веществ утрачивается. Во избежание этого недостатка рекомендуется варить цветную капусту на пару. Тогда можно сохранить и витаминный букет, и не утратить особенный вкус соцветьий капусты.

Приготовление:

1. Для начала делаем несколько заготовок. Чистим и мелко нарезаем чеснок. Обычно хватает три зубчика. Далее в проточной воде моем капусту, разделяем на соцветия.
2. Затем добавляем чеснок, базилик и щепотку белого молотого перца. Заправка готова.
3. Теперь остается в нижний отсек наполнить водой, обычно хватает и трети чаши. Сюда же добавляется тимьян и лавровый лист.
4. Кипятить 5 минут. Посолить, аккуратно размешать соцветия и варить еще 10 минут. Впрочем, некоторые предпочитают солить уже потом, после окончания процесса приготовления.
5. Когда капуста будет готова, перекладываем ее в отдельное блюдо и заливаем растительным маслом. Лучше всего подойдет или нерафинированное кукурузное масло.
6. Перед подачей на стол украсьте блюдо веточками кинзы.

Соус

Как вариант – заправьте готовую цветную капусту сметанным соусом.

Для этого потребуется

• 200 грамм или 1 стакан сметаны
• 1,5 столовой ложки муки
• 1 столовая ложка сливочного масла
• яйцо
• щепочка соли.

Приготовление:

1. Масло растапливаем на сковороде, засыпаем муку и на маленьком огне нагреваем до тех пор, пока полученная смесь приобретет кремовый оттенок.
2. В сковороду добавляем нежирную сметану, перемешиваем и на слабом огне доводим до кипения. Солим и кипятим еще 5минут.
3. Когда соус доходит, отделяем  желток от белка и добавляем взбитый желток в почти готовый соус.
4. Осталось только процедить и соус полностью готов.

Приятного аппетита