Вы хотите попробовать изумительную пиццу со свежими лесными грибами? Так, пришла самая пора!!! На дворе начало осени, в лесу, а так же на рынках — грибов в изобилии! А значит, вперёд — готовить пиццу!

Итак, какие же лесные грибы подойдут для нашей пиццы? В принципе, любые трубчатые: белые, подберёзовики, подосиновики, а так же маслята и моховики.

Ингредиенты:

• грибы лесные — 400г;
• 1 крупная луковица;
• сметана — 1 стакан (200г);
• соль;
• молотый перец;
• сыр — 300г;
• мука — 400г;
• дрожжи живые — 20г;
• маргарин — 100г
• вода — 0,5 стакана;
• тёплое молоко — 0,3 стакана;
• масло растительное — 4 столовые ложки.

Приготовление:

1. Первым делом берём и тщательно перемешиваем муку, маргарин, а так же воду и дрожжи разведённые в молоке и, замесить тесто.
2. Теперь поставим тесто на 2 часа в тёплое место, накрыв его льняным полотенцем.
3. Пришло время заняться начинкой. Для этого нужно разобрать и почистить грибы. Мыть грибы не надо, иначе они впитают лишнюю влагу и, в дальнейшем, при жарке, получится кисель. Так, что достаточно хорошенько поскрести их ножом.
4. Далее режем грибочки: шляпки — на 2-4 части, а ножки — кружочками примерно по 1 см.
5. Теперь мелко шинкуем крупную луковицу и отправляем её на прогретую сковородку с растительным маслом.
6. Туда же отправляются и грибы.
7.  А теперь, внимание! Грибы надо обжарить до золотистой корочки, для этого нужен максимальный огонь и достаточное количество растительного масла.
8. Теперь, когда появилась корочка и приятный грибной аромат, убавляем огонь,  добавляем сметанку, соль, молотый перец и закрываем крышкой.
9. Тушим минут 7. Далее добавляем одну столовую ложку муки. Делать это надо постепенно, с помощью небольшого сита, не забывая постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки. Когда начинка загустеет, снять с огня накрыть крышкой и оставить настаиваться.
10. Когда тесто подойдёт, его нужно раскатать, как можно тоньше, и, с помощью скалки, переместить на смазанный маслом противень.
11. Далее выкладываем грибную начинку.
12. Натираем сыр на крупной тёрке и щедро посыпаем нашу пиццу.
13. Теперь отправляем её в разогретую духовку и выпекаем до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!