Жаркое – это блюдо из любого вида мяса, которое готовится в печи. Такое блюдо готовят из говядины, курицы, свинины, кролика, баранины, индейки, утки, гуся и прочего мяса. Использование в блюде добавочных ингредиентов делает его вкус насыщенным и богатым. Самым ароматным и сочным считается жаркое, приготовленное в горшочках. Традиционный способ приготовления этого блюда – это выкладывание слоями в горшочки подготовленные ингредиенты. А затем запекание их в печи или духовке.

Ингредиенты:

Рулет из свинины – это не только ароматное и вкусное блюдо, но еще и очень красивое в разрезе. Существует множество способов его приготовления. Но основная изюминка этого блюда – начинка. Она бывает разная: овощная, грибная, мясная, с яйцом, с маринованными продуктами, с салом, с морепродуктами и т.д. Особенно пикантным получается рулет с хрустящей начинкой из корнишонов и маринованных грибов.

Ингредиенты:

Для приготовления этого блюда берут спинную вырезку. Это мясо более плотное по структуре и постное. Поэтому на его приготовление понадобится потратить немало времени. Чтобы размягчить мясо и придать ему сочности, кулинары выбираю способ приготовления – это тушение мяса в горшочке. Такое блюдо может включать в себя овощи или грибы. Готовят его, как основное блюдо. В восточных странах его подают, как первое блюдо.

Ингредиенты:

Тушеная телятина с картошкой считается классическим русским блюдом. Способов его приготовления множество. Для данного блюда выбирают грудную вырезку телятины, с наименьшим количеством жировых прослоек.

Ингредиенты:

Прикорм младенцев мамы начинают с трех месяцев, вводя фруктовые пюре. С шести месяцев ребенок может пробовать овощное пюре. Не раньше, чем с восьми месяцев вводят в питание мясное пюре. Оно должно быть свежеприготовленным и из высококачественных сортов мяса. Начинать прикорм рекомендуется из диетических видов мяса: кролик, нежирная телятина или говядина, курица, индейка и мясо других птиц. Мясо очень необходимый продукт питания, особенно для растущего организма. Начинают прикорм с одной чайной ложки мясного пюре, постепенно увеличивая порцию.

Для сушки, в принципе, подходят любые грибы. Однако стандартно считается, что самый удачный гриб для сушки – это белый. Также часто сушат маслята, подосиновики, подберёзовики  и другие трубчатые грибы. Сушить пластинчатые грибы не стоит, так как они приобретают горьковатый вкус. Способов, какими можно сушить грибы есть довольно много. Ниже приведены некоторые из них:

Курочка, копченая, румяная, с золотистой корочкой, источающая ни с чем не сравнимый аромат, с сочным, тающим во рту мясом! На ум тут же просятся ассоциации, связанные с летом, посиделками на природе в большой дружной компании за щедро накрытым дарами природы столом.

Эту самую копченую курочку, вызвавшую столь приятные воспоминания, конечно, всегда можно приобрести в магазине, но гораздо душевнее было бы приготовить ее самостоятельно! Так, как же коптить курицу?

Свиные рулетики или «пальчики» являются незаменимым атрибутом праздничного стола. Такое блюдо готовят из филейной вырезки туши. Мясо режут на порционные кусочки и отбивают. Кладут всевозможную начинку, скручивают рулетики и жарят или запекают. Перед приготовлением, мясо свиньи тщательно моют и удаляют жировые прослойки. Чтобы избавиться от запаха, мясо замачивают в молоке на 1 ч.

Ингредиенты:

Из фазана готовят множество различных блюд. В основном все рецепты взяты из охотничьей кухни. Мясо фаза отлично сочетается с грибами и овощами. Иногда тушку фазана нашпиговывают овощами и беконом, крупами и овощами или просто овощами. На гарнир отлично подойдут отварной  рис или овощные блюда. Мясо фазана считается диетическим, оно очень нежное и ароматное, обладает приятным вкусом. Из этой дичи можно приготовить просто невероятно вкусные блюда! Ниже предложен один из рецептов стариной охотничьей кухни.

Телятина – это мясо теленка или молодой коровы. Оно считается деликатесом и обладает нежным вкусом. Способов приготовления запеченой телятины с картошкой множество. Мясо теленка требует особенного кулинарного подхода. Его нельзя пережарить, но можно недожарить. При смешивании мяса с овощами теряется нежно-сладковатый вкус мяса. Поэтому, современные повара рекомендуют запекать телятину цельным куском. Такой способ позволит сохранить сочность, сладость мяса, а так же полезные микроэлементы, содержащиеся в телятине.

Ингредиенты: