Вкусные мясные блюда
Как делать хинкали
Хинкали - кавказское блюдо, ставшее известным и довольно популярным и у нас. Нередко оно ассоциируется с пельменями - тоже тесто и тоже мясо. Однако сравнивать эти два разных блюда не стоит - хинкали готовятся намного сложнее, и требуют больше сноровки. Но потрудившись пару часов на кухне, вы обязательно будете вознаграждены сытным, вкуснейшим блюдом и восхищенными похвалами гостей. В той статье мы расскажем о хитростях приготовления хинкали, важных моментах, которые стоит соблюдать и ошибках, которые нельзя допускать.
Запекаем в фольге баранью ногу
Подготовка стола к празднованию – очень ответственный момент для каждой хозяйки. И основным является, конечно же, выбор праздничных блюд. Они должны возбудить аппетит гостей своими ароматами, подталкивая бросить все и приступить к трапезе, а вкус должен запечатлеться в памяти надолго, вызывая восторг и трепетное уважение к приготовившей блюдо женщине. Однако не менее важным является внешний вид готовых блюд: праздничный стол должен радовать глаз каждого сидящего гостя.
Разновидности пельменей
В каждой стране есть свой вид пельменей. Вкусное блюдо из теста и фарша любят не только в России, но и в Украине, Италии, Грузии, Израиле и других странах, причем в каждой стране пельмени имеют свое название.
На Урале приготовление пельменей – это целая традиция. Важно правильно соблюдать пропорции мяса: 45% говядины, баранины - 35%, остальная часть - свинина. В такую смесь фарша добавляют только немного черного перца и мелко порезанный лук.
Рецепт приготовления мяса дикого кабана
Лучшим охотничьим трофеем с кулинарной точки зрения может стать добыча самки кабана или молодого кабанчика, не зависимо от пола. Мясо у этих особей более мягкое и менее пахучее, чем у взрослого половозрелого кабана. А уж если такой кабан добыт в период гона, то мясо придется достаточно долго вымачивать в уксусной воде.
Как правильно готовить баранину
Баранина считается самым экологически чистым видом мяса, по той причине, что это животное не переносит антибиотиков и других химических подкормок. Кроме того в этом продукте более чем в других содержатся легкоусвояемые белки и железо. Баранина богата натрием, калием, кальцием, магнием, фосфором, фтором и витаминами В1, В2 и РР. К тому же бараний жир содержит крайне мало холестерина, а мясо благодаря содержанию макро и микроэлементам помогает регулированию сахара в крови и стабилизации работы поджелудочной железы.
Рецепт приготовления вяленого мяса
Хотите поразить своих домашних по-новому приготовленным мясом, или всегда иметь под рукой деликатес на случай прихода нежданных гостей, или закуску, которую можно быстро собрать с собой в дорогу? Тогда обратите свой взор на такой способ приготовление и хранения мяса, как вяление. Считаете, что сделать его в домашних условиях невозможно? Зря. И это не так сложно, как кажется!
Как вкусно приготовить баранину
Решив приготовить своим домашним к ужину что-нибудь мясное, далеко не каждая хозяйка выберет для этой цели баранину. Такая «непопулярность» этого вида мяса отчасти происходит из-за незнания особенностей его готовки. Хотя правильно приготовленный барашек – это очень вкусное, сочное, питательное, но при этом диетическое блюдо. Попробуем раскрыть несколько секретов, как вкусно приготовить баранину.
Секрет № 1 – правильный выбор мяса
Запеканка с картошкой и курицей
Запеканка с картошкой и курицей – это блюдо для тех, кто любит белое мясо. Идеально подходит для всей семьи. В принципе, можно готовить раз в неделю или завести традицию на выходные.
Ингредиенты
Приготовление дикого мяса
Мясо диких животных, не смотря на свою сухость и жесткость, привлекает настоящих ценителей дичи своим каким-то первобытным вкусом и ароматом. Мясо молодого дикого кабана не многим отличается от домашней свинины, а мясо лося больше напоминает оленину, нежели привычную говядину. Именно мясо кабана и лося, пользуются популярностью в охотничьей кухне, так как их добыча разрешена законом и в России они являются самым доступным видом дичи для использования в кулинарии.
Тушёная картошка с рёбрышками
Тушеная картошка с ребрышками – очень вкусное блюдо. Одним словом, рекомендую.
Ингредиенты: